隨著日本料理風靡海外，在日本學習烹飪的留學生驟增。有烹飪學校的留學生人數大幅增加3倍，教職員期望除了傳授烹飪技術外，還想向學生灌輸把烹飪與自然融合的日本傳統文化。學生希望學成歸國後，可讓家鄉的人嘗到日本料理的味道。
來自杭州的李梓晨在大阪一家烹飪學校留學，他指日本料理的食物器皿之美、細膩滋味及款待精神，對他造成衝擊。他希望成為一個值得信賴的日本料理廚師，讓家鄉人嘗嘗味道。來自南韓的蔡洛燦表示，日本食材品質比較好，希望用烹飪給人帶來笑容。
自聯合國教科文組織把日本料理列入非物質文化遺產名錄後，在日本學習烹飪的海外學生增長顯著。去年進入烹飪學校的留學生有424人，人數是8年前的2.4倍。中國大陸的留學生有134人，南韓有103人，越南有66人，另有62人來自中國台灣，來自亞洲的留學生占整體的多數。據日本農林水產省統計，截至去年10月，海外共有11.8萬家日式餐廳，較2015年增長3成。
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來源：東網
責編：Zoe Chan
