最近在國內和國外都很火的紐約知名創意冰激凌店“莫根施特恩氏最牛冰激凌”推出名為“椰子灰”的黑色冰激凌被美國紐約食品衛生部檢查出其實有很大的食品安全問題，表示不適合人體食用。去年，一些商店開始使用活性炭（一種醫院常用的排毒劑）注入其產品後，許多社交平台上爆出黑色食品和飲料，使其成為了潮流的風尚標。
根據英國每日郵報報導，在商店開始將其產品與活性炭混合後，黑冰淇淋和拿鐵咖啡成為紐約市的時尚美食。當人們開始在Instagram上發布黑色冰淇淋照片時，黑色食品越來越受歡迎。
美國紐約市健康與精神衛生部宣布，禁止在食品和飲料中添加活性炭，並要求相關商家扔掉庫存活性炭，給黑色冰激凌、黑色拿鐵咖啡、黑色紙杯蛋糕等網紅飲食的銷售畫上句號。
根據婦科醫生Alyssa Dweck博士表示：“植物炭黑是一種可以食用的黑色素，就是為了上色用的，並沒有活性炭的功效，只要最大使用量不超過5g/kg就是安全的。如果你每月吃一次含有碳的冰淇淋，我不會擔心。對於吸收藥物的碳，我們談論的是醫用級別的活性炭。如果你每天或每天兩次吃含有活性炭的冰淇淋，那麼可能就會出現問題了。”
紐約市健康與精神衛生部在聲明中說，依據美國食品和藥物管理局規定，禁止使用活性炭作為食品添加劑或食品著色劑。食用活性炭可能會引起一些副作用。其中一些副作用包括便秘和吸收藥物。
2017年10月創建了一份請願書，以警告公眾關於活性炭的副作用。幾十年來，活性炭已在醫院中用於排毒患者，可能來自過量服用。 該物質是一種吸收劑，意味著它可以從胃中吸出毒素。 但它也可以吸收藥物，包括避孕藥。
活性炭雖然是無毒的，但是做成食品添加劑顯然是對人身體有害的。就紐約市的健康規定而言，碳在技術上一直被禁止，衛生官員一直敦促餐館和咖啡館停止使用它多年了。