片皮鴨、水煎包、龍蝦餛飩、這些令人垂涎欲滴的菜式，並不出某家自中國餐廳的後廚，而是來自於一家地道的美國餐廳。
這家餐廳人氣火爆，許多商賈明星都是它的座上賓；這家餐廳實力雄厚，其所屬的餐飲集團，擁有美國15家最暢銷餐廳中的5家；這家餐廳以中國菜式為主，兼具其他亞洲特色；這家讓美國人知道中國菜不止“宮保雞丁”的傳奇餐廳，有著一個很中國的名字——道（TAO）。
歷經11年選址，歷史建築中的傳奇餐廳
把餐廳和夜店的概念融為一體的TAO是近20年來美國人氣最火爆的餐廳之一，在洛杉磯、紐約、拉斯維加斯、悉尼都有分店，2018年9月，TAO在芝加哥開業，成為該品牌旗下的第五家餐廳。
鮮為人知的是，道集團為了在芝加哥開業，11年前就開始尋找合適的地址和建築。歷經11年的尋覓，最後終於選定了市中心的一座羅馬復興式建築風格的城堡作為餐廳的落戶之地。這座位於River North社區的古堡，建於1892年，是該市的標志性建築之一，其前身是芝加哥歷史協會大樓。
改建後的TAO Chicago占地34,000平方英尺，擁有標志性的花崗岩石砌外觀，配有多層餐廳空間、奢華休息室和專屬的娛樂區，可為1450名賓客提供獨特的娛樂和餐飲服務。
被預測將成為芝加哥“最賺錢”的餐廳
在 “美國最賺錢餐廳”評比中，多年來Gibsons Bar & Steakhouse’s一直位列芝加哥市的榜首。2016年，Gibsons的營業總收入為2470萬美元。而TAO Chicago開業後，年營業額預計將達到2600萬至3000萬美元，芝加哥餐飲界的頭把交椅預期將易主。
為何TAO Chicago已開業就能有這樣的好成績，除了品牌多年來累積的人氣和口碑之外，不得不提TAO Chicago所處的街區——芝加哥河北岸（River North）。
River North——芝加哥人口最稠密的街區之一
River North是一個時尚的城市社區，以其精致的餐飲，多樣化的藝術畫廊，高級夜生活，高檔娛樂而聞名。該地區曾集中了大量的閑置工廠和倉庫，上世紀七、八十年代，開始轉型成為藝術家和企業家的工作空間。現在，該地區擁有各種引人注目的畫廊、家居商店和古董店，也擁有芝加哥市最高端的餐廳、娛樂場所和酒店，包括RPM Steak、Joe’s Seafood、Sunda、Mercadito、Steak 48、麗思卡爾頓、康拉德、華爾道夫和柏悅酒店等等。
許多芝加哥人選擇居住在River North，還因為它靠近芝加哥的CBD，通勤便利——該街區的的住宅單元租賃率高達93%。雖然自2017年以來，該街區已增加了2800多個住宅單位，但就業市場的強勁增長及當地居民對城市生活日益增長的喜愛，仍使得River North地區的年租金維持了3％的增長。
TAO Chicago距離River North聞名遐邇的北密歇根大道（North Michigan Avenue）僅數個街區，每年吸引5500萬名游客，坐享整個街區的發展紅利。而TAO Chicago 20年的三淨全付租賃形式，使投資者僅在這一部分就可以獲得長期的被動收入。
另外值得一提的是，River North平均家庭收入為141,000美元，在TAO Chicago方圓半英裡範圍內，日均人流量近14萬人次。
TAO Chicago欲覓“中國合伙人”
有趣的是，雖然道餐廳是一家具有濃郁東方文化特色的餐廳與酒吧，然而它的四位創始人（Rich Wolf , Noah Tepperberg, Mark Packer, Jason Strauss）都不是亞裔。目前，該餐飲集團正在為TAO Chicago尋覓“中國合伙人”。潛在投資者除提供合作報價之外，還需提供相關的財力證明並完成財務盡調。
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撰文：Qi Cheng
責編：Zoe Chan
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