现在社会上人群患癌的病发率变得越来越高，之所以这样其实和我们的饮食有着非常大的关系，生活中的很多食物都是转基因食物，有些转基因食物可能营养价值变高的，有些人群吃了可能会对身体造成一定的损害，所以全世界的人都是非常关注食品安全的。美国对于他们的食品安全一项都是高度重视的，不管是本土生产还是进口都会严格监测。
美国食品安全历史还是有一段比较长的时间的，我们可以先从食品转基因的历史来详细的了解下。最早的植物转基因是20世纪70年代初开始的，开始流行是在20世纪80年代初，第一批转基因的食物美国在1994年放到市场上面进行流动的，进入21世纪之后，转基因的植物发展速度就变的非常的迅速，最开始的时候，美国占据全球比例的74%，中国1%都不到。
转基因的食物有好处也是有不好的地方的。非转基因的食物通常在种植的时候是比较依赖于农药、化肥等来增强自身的存活率的，但是转基因植物在这些方面的使用就被大大的降低了。在植物身上取得转基因之后，渐渐的把方向转向到动物身上去了。食品安全最大的隐患就是细菌在不断的发生变化，这些变化如果不及时的发现就会影响到人体健康。
很多年轻人的饮食方式很大程度上面都是不怎么规律的，即便吃的都是有机食物，也很难把身体调整到正常的范围值里面。美国食品安全的法律体系一直在不断的进行完善，在当今世界上面算是体系比较完善的存在，美国食品安全监督局的权利也渐渐的变得越来越多，所以他们的食品一般都是经过严格把守了的。