康涅狄格州的精酿啤酒业发展势头迅猛。2011年，康州仅有16家小型酿酒厂、自酿酒馆和合同酿酒商。 这一数字每年都在逐步递增，到2015年已达35，截止2017年1月份，增至55。在哈特福德地区，目前处于运营和规划阶段的酿酒商和酿酒厂有近24家，生产高端啤酒，四瓶装或六瓶装的要价12美元。消费者对优质产品的追求推动了康州精酿啤酒需求的上升。
根据美国精酿协会（Brerewers Association）的统计，全康州有超过36家酿酒厂处在规划阶段。酿酒商协会是一个全国性的组织，旨在为小型、独立的精酿啤酒商提供帮助，并解决与酒相关的一切问题。
精酿酒业的发展不止出现在康州，康州的人均酿酒业务仅仅处在中间水平。根据精酿协会的统计，截止2015年底，全美共有4269家酿酒厂，其中4225家均为精酿啤酒厂、自酿酒馆和合同酿酒商——比2011年的数据增加了一倍。
从2014年到2015年间，精酿啤酒的销售额也增加了12.8%，然而整体酒业的销售额却有所下降。精酿酒业的销售额占全美酒类销售额的16%，总额为223亿美元，康州贡献了其中的5.69亿美元。
根据精酿协会的定义，精酿酒厂是生产各式各样的艾尔酒（ales）、贮藏啤酒（lagers）和皮尔森啤酒（pilsners）的酒厂，年产量能达到600万桶左右。这些精酿酒厂必须是独立酒厂，酿造方法必须采用传统的酿造和发酵方法。
康州就精啤酒酿造和销售的促进程序，对小型的卖酒业务保持盈利、开拓市场至关重要。越来越多的投资人看好康州的精酿市场，即使是一项小型的售卖业务，只需要25万美元来置办所需设备、场地和流动资金，这样才能保证业务早日步入正轨。
康州最著名的10大精酿啤酒工坊推荐
1、康涅狄格州，布兰福德市（Brandford），顶针群岛酿酒公司（Timble Island Brewing Company）
自从2012年销售第一批酒——美式麦艾尔酒（American Ale）以来，顶针群岛酿酒公司就广受康州居民的喜爱。该公司是康州最大的自销小型酿酒厂，引人入胜的品酒室和实地参观是其一大特色。该公司销售的啤酒包括最初的琥珀美式艾尔酒，美味的苦黑麦芽酒，浓稠的香草咖啡黑啤酒，以及上乘的高浓度焦糖艾尔酒——也就是马提尼酒。对于中等规模的私人聚会或其他活动，这些都是非常经济实惠的选择。
2、康涅狄格州，布里斯托尔镇（Bristol），Firefly Hollow酿酒公司
Firefly Hollow值得为之花费时间去寻找。带上小吃，走进Firefly Hollow酒吧，品一杯冰镇精酿啤酒，无比享受。这里有大量现成的啤酒可供选择，有罐装的、桶装的，供应的啤酒种类每天都在变化。此外，Firefly Hollow还提供咆哮酒壶装的酒以便顾客能够带回家，伴着美妙的音乐举办各种活动。
3、康涅狄格州，普莱恩维尔镇（Plainville），Relic酿酒公司
Relic酿酒坊专门从事小批量精酿酒的生产，是特制啤酒爱好者的绝佳选择。生产的啤酒包括Blackheart Black Lager，这是一款有Denali IPA的黑巧克力贮藏啤酒；1776波特酒，一款褐色坚果波特酒。除此之外，该公司还生产有其他几款酒。
4、康涅狄格州，哈特福德市(Harford)，挂山酿酒公司（Hanging Hills Brewing Company）
挂山酿酒公司由三个啤酒爱好者（和他们的两只狗）共同创立的。位于昆尼皮亚克河流域充满神秘色彩的挂山正是公司名的来源所在，因为挂山令人胆寒的神秘让无数探险爱好者为之心驰神往。该公司已经酿造出从hoppy IPAs到深黑啤等20款各式各样的啤酒。该公司在周一、周四、周五及周六日对外开放品尝。有八款现成的酒和其他几款可以以咆哮啤酒壶或罐装的形式购买。
5、康涅狄格州，哈特福德市（Hartford），城市蒸汽酿酒厂（City Steam Brewery）
城市蒸汽酿酒厂位于切尼一座历史建筑内，该建筑被认为是美国罗马式建筑的最佳典范。城市蒸汽尊重这座建筑的历史，因此在酿造的过程中融入了不少该建筑的历史元素，例如，酒桶外围金属圈的设计灵感便源于这座历史建筑。该酿酒厂利用蒸汽酿造家酿式啤酒，例如波特酒、皮尔森啤酒以及艾尔酒。此外，无麸质食物在这里也有供应。
6、康涅狄格州，米德尔敦市（Middletown），Stubborn Beauty倔强的魅力酿酒工坊
在以酿造不同寻常的酒目标的驱动下，Stubborn Beauty酿酒公司已经酿造出七种各有特色的酒。最佳的酒种之一是Nummy Nummy，这是一种有着浓烈酒花的IPA酒。此外，Stubborn Beauty公司会在每周五、周六下午对游客开放，免费品尝。生产的啤酒包括Blackheart Black Lager, 这是一款有Denali IPA的黑巧克力贮藏啤酒；1776波特酒，一款褐色坚果波特酒。除此之外，该公司还生产有其他几款酒。
7、康涅狄格州，诺威奇市（Norwich），These Guys酿酒公司
These Guys酿酒公司位于诺威奇市一幢美丽的砖瓦工业建筑内，是一家趣味十足的酒吧，这里有美味的食物和各种各样的啤酒可供选择。该公司供应的家酿式啤酒对每个啤酒爱好者都充满吸引力，啤酒种类从酒花淡啤到巧克力黑啤不等。菜单上有美味的食物可供顾客午餐、晚餐和早午餐时搭配任意一款啤酒享用。我们的选择通常是无烤箱奶酪意面搭配可口的炸鱼薯条。
8、康涅狄格州，旧塞布鲁克市 （Old Saybrook），30英里酿酒工坊 （30 Miles Brewing Co.）
30英里酿酒公司在周三到周日期间对外开放，供应品酒、套酒（flights）、品脱酒和咆哮酒壶装的酒，可以直接购买，是啤酒爱好者的绝佳去处。旧塞布鲁克这座古朴的海滨小镇正是30英里酿酒公司的所在地。该公司在酒酿过程中加入了不少产于当地的原料，特别是啤酒花。30英里公司酿造的精酿啤酒包括Caffe a Borghesi on Nitro（一种氮气咖啡波特酒）、AYHBTU红色艾尔酒（一种印度淡色艾尔酒）、Baby Fight Club（一种美式IPA）等，此外，30英里还允许顾客自带小吃下酒用。
9、康涅狄格州，斯坦福德市（Stamford），半满酿酒厂（ Half Fall Brewery）
半满酿酒厂有属于自己的播客，坐落在一座老旧的工业建筑内，这使得它成为了许多人心目中的拍照圣地。供应的酒类包括Bright（一种金发女郎柑橘啤酒），Bee Enlightened（一种库尔施蜂蜜啤酒），此外，还有其他几种偶尔供应的酒类。品酒室周五至周日开放，酿酒厂的参观则仅在周六对外开放。
10、康涅狄格州，新哈特福德市，Brewery Legitimus 酿酒坊
BreweryLegitimus公司的夫妻档组合专门酿造比利时和美式精酿啤酒，迄今为止已经酿造出11种啤酒，包括美式棕色艾尔酒、印度淡色艾尔酒（IPA）、赛松酒和淡啤。该公司酒屋从周四到周日对外开放。酒屋的酒种类繁多、经常更换，客啤也是可以随时享用的。
投资精酿啤酒厂
NerdWallet 网站就精酿啤酒工厂的投资金额做了分析，投资的成本主要在以下三个方面。
- 酿酒设备
设备的费用要看酿酒厂的大小，设备的新旧程度也会有很大的价格差异。价格在10万美金左右的设备，可以一次酿制320 瓶12盎司的啤酒。而金额在一百万美金以上的全新设备可以一次性酿制9600 瓶啤酒。在决定购买设备以前，需要考虑到工厂长远的发展计划。因为如果该工厂酿制的精啤受到热捧，短期内需求剧增，价廉的基础的设备和设施可能会限制工厂的酿造量。
- 厂房和品酒屋选址和装修
精酿啤酒厂的地理位置非常重要，因为他决定了品酒屋是否可以吸引到大量的客源。一些小的工坊在250-300 平米左右，品酒屋不仅仅提供精酿啤酒，还有零食出售。除了出售给终端顾客以外，也在当地做批发销售。
- 生产和零售许可证以及保险费用
任何精酿工坊需要从美国的联邦还有当地的州政府获得许可证。根据每个州不同的政策，许可证的受理时间需要45-60天。除此之外还有保险费用，以及公司成立的法律文件费用。
总而言之，精酿啤酒业的发展在中国刚刚兴起，而在美国像康州这样的市场，消费群体和消费习惯日渐成熟，正在成为商业和房产投资的热点。很多精酿啤酒厂利用旧的厂房或者库房翻新，不仅给工厂和品酒屋添加了复古的风格，更因其低廉的租赁或者购买价格，给投资人带来了更大的收益。
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