日本 | 专家:日本下半年房市还有上升空间

愈来愈多中国大陆买家投资日本物业

中国香港经济日报报导,JP HOUSING 日本不动产有限公司社长李翰斌指出,2015年海外人士於日本房产市场之成交量增长了3倍,购买额接近1万亿日元。旅客人数亦增长了47.1%,当中中国大陆的游客增长率为105%,酒店供不应求,大力刺激了旅游业界及相关行业。

以本司的成交数字看,留意到愈来愈多中国大陆的客户查询投资日本物业。有一点似是中国人数年前一窝蜂蛹到中国香港炒楼的况味。

美元的强势近期开始放缓,随住愈来愈热的奥运效应,赌场概念,以及大量海外资金以日元作为避险货币而涌进日本,专家认为仍有一定的上升空间。

下半年的展望,东京大阪这类大城市合理地持续稳定上升,加上汇率亦为向上升势,只要能挑选合适地点及条件之物业,要同时赚楼价及汇水应该没甚麽难度。

(据钜亨网) 

墨西哥 | 纳亚里特高尔夫物业:拥有完美度假环境,开发潜力相当巨大

墨西哥的纳亚里特(Nayarit)是一个风情万种的州,活力四射,充满无穷的魅力。多彩的颜色和多样的美食为该州增添了不少亮色。大街上到处都是炫丽的色彩和诱人的美食,当然还有其民俗文化。巴亚尔塔港口机场以北 45 分钟车程的一座高尔夫球场正在出售,包含海滩俱乐部和公寓开发项目在内的海滨物业,其位于纳亚里特州(圣潘乔)旧金山小镇内,具有很大的开发潜力和投资价值。

环境优美的高尔夫球场,位置优越开发潜力巨大

该物业的类型是9 洞高尔夫球场和开发项目,已获得墨西哥高尔夫协会联合会(FMG)认证。售价包含海滩俱乐部和公寓开发项目在内的海滨物业。高尔夫球场的周边开发项目按照 240 个单元进行分区。物业内可供应水,电和污水管道。高尔夫球场和及其周边拥有海景的物业位于墨西哥纳亚里特州旧金山小镇内,且距离海滩仅有五分钟步行路程。占据如此优越位置的物业非常珍贵,您一定要把握千载难逢的投资机遇。

墨西哥 | 纳亚里特高尔夫物业:拥有完美度假环境,开发潜力相当巨大
墨西哥的纳亚里特(Nayarit) 是一个风情万种的州,活力四射,充满无穷的魅力,这里一座高尔夫球场正在出售
墨西哥 | 纳亚里特高尔夫物业:拥有完美度假环境,开发潜力相当巨大
该物业的类型是9 洞高尔夫球场和开发项目,已获得墨西哥高尔夫协会联合会(FMG)认证。售价包含海滩俱乐部和公寓开发项目在内的海滨物业
墨西哥 | 纳亚里特高尔夫物业:拥有完美度假环境,开发潜力相当巨大
这座高尔夫球场由 John & Clara Hardesty 专门设计和打造,拥有一个中央泄湖和一座桥,环绕在郁郁葱葱的果园内
墨西哥 | 纳亚里特高尔夫物业:拥有完美度假环境,开发潜力相当巨大
高尔夫球场所在的纳亚里特,是个迷人的地方,吸引无数游客前来度假,在这里,您可以尽情体验纳亚里特的文化特色和风俗民情

这座高尔夫球场由 John & Clara Hardesty 专门设计和打造,拥有一个中央泄湖和一座桥,环绕在郁郁葱葱的果园内,果园种有芒果树、樟树、椰子树、黑胡椒木、坚果树、荔枝树、葡萄树、黑醋栗树、柠檬树、罗望子树和许多其他异国果树。此外,这座坐拥海景的物业的山顶,设有一间精品专卖店和一家有绿茵遮挡的餐厅。

高尔夫球场所在的纳亚里特,是个迷人的地方,吸引无数游客前来度假。纳亚里特有许多出色的手工艺者,他们的想象力,才华和创造性都体现在了木质,纺织,编织及许多其他工艺品上。在这里,您也可以尽情体验纳亚里特的文化特色和风俗民情,同时令自己置身于人间天堂,忘却所有烦扰。

新西兰 | 塔哥罕见优质土地:地处葡萄酒胜地,拥有巨大开发潜力

中奥塔哥地区(Central Otago)以其壮丽的地貌景观、充足的日照,干燥的气候、风化的褐色远古山脉、高山草原以及湍急的河流而闻名于世。而如今,葡萄酒才是中奥塔哥地区最引以为傲的财富。中奥塔哥的克莱德(Clyde)镇,如今已是新西兰发展最快的葡萄酒产地,本地出产的黑皮诺蜚声世界,口感浓烈香醇。这是一块位于克莱德的面积为2800英亩的罕见土地,目前正在热售,带有两套独立的产权,极具投资价值。

位置优越尽享便利,拥有绝佳生态环境

中奥塔哥有世界上最南的葡萄园,主打最挑剔最难照料的葡萄品种黑比诺(pinot noir),大多数葡萄酒庄都提供品酒观光旅。这块土地位置绝佳,独享长达5公里的私人湖泊临街入口,湖岸上很适合开展狩猎和钓鱼活动,也可狩猎野猪、山羊、野兔、负鼠、兔、鸭和鹌鹑。此外,您还可从湖中捕捞虹鳟鱼、鳟鱼以及鲑鱼。

中奥塔哥罕见优质土地:地处葡萄酒胜地,拥有巨大开发潜力
中奥塔哥地区(Central Otago)以其壮丽的地貌景观、充足的日照,干燥的气候、风化的褐色远古山脉、高山草原以及湍急的河流而闻名于世
中奥塔哥罕见优质土地:地处葡萄酒胜地,拥有巨大开发潜力
中奥塔哥的克莱德(Clyde)镇,如今已是新西兰发展最快的葡萄酒产地,本地出产的黑皮诺蜚声世界,口感浓烈香醇
中奥塔哥罕见优质土地:地处葡萄酒胜地,拥有巨大开发潜力
中奥塔哥有世界上最南的葡萄园,主打最挑剔最难照料的葡萄品种黑比诺(pinot noir),大多数葡萄酒庄都提供品酒观光旅
中奥塔哥罕见优质土地:地处葡萄酒胜地,拥有巨大开发潜力
这块土地位置绝佳,独享长达5公里的私人湖泊临街入口,湖岸上很适合开展狩猎和钓鱼活动

土地上的植被包括枝繁叶茂的放牧区,部分区域生长着野生百里香。土地上有许多野生樱桃树,此外还有苹果树和野生玫瑰。不过,这块土地不适合养殖奶牛。

这块土地距皇后镇国际机场和高尔夫球场、多个滑雪场和度假村只有1小时车程。葡萄园、果园和养殖场都是本地的主打产业,此外,整个地区还出产享誉国际的高品质葡萄酒。附近的果园里种植着杏、桃、油桃、李子、苹果和梨树。

澳洲 | 购买墨尔本房产享多重优势,Southbank Place公寓成为上佳投资之选

墨尔本是澳大利亚第二大城市、维多利亚首府、繁华的国际大都市之一。这里绿化面积达40%,有“花园之州”美誉,先后十多次在全球宜居城市评比中摘得桂冠。澳洲房产速来以稳健著称,全球经济危机之时,澳洲房产彰显出无可比拟的抗跌性和保值性,墨尔本更是最稳健的城市之一。投资墨尔本房产的优势十分明显,而如果您想在这里找到“投资”与“自住”两相宜的优质项目,那么Southbank Place “南岸嘉园公寓”无疑是上佳之选!

墨尔本投资优势之一——世界最宜居城市,全球学习环境最好的城市之一

从自住者的角度来说,墨尔本多次被联合国评为“世界上十大最适合居住的城市之一”,健康理想的居住环境已不容置疑。同时,墨尔本还拥有许多世界名校,如墨尔本大学、莫纳什大学、皇家理工大学等著名学府。买房置业的一部分原因也是为了下一代的健康成长,拥有知名学府永久产权物业的优势,不失为墨尔本的第一大诱惑。很多国内买房者由于澳洲的教育优势,在墨尔本房产投资学区房。

墨尔本素来以世界级的一流大学和职业教育闻名於世,城市获选为澳大利亚最佳的大学城市(2016年澳大利亚就学城市排行),在全球排名第二,仅次于巴黎(2016年QS最佳就学城市)。维多利亚州的大学入学率和毕业率是亚洲地区最高,政府以教育作为促进经济发展及社会进步的重要途径。(相关阅读:墨尔本别墅

澳洲 | 购买墨尔本房产享多重优势,Southbank Place公寓成为上佳投资之选
墨尔本市中心南岸Southbank,作为一个国际化区域,集中体现了墨尔本国际大都市的生活方式
澳洲 | 购买墨尔本房产享多重优势,Southbank Place公寓成为上佳投资之选
Southbank Place 墨尔本南岸嘉园公寓,高52层,位于墨尔本市中心南岸优越位置,为您开启理想的优质墨尔本都市享受
澳洲 | 购买墨尔本房产享多重优势,Southbank Place公寓成为上佳投资之选
客厅时尚而又典雅,大面积的落地窗使室内外融合,浪漫迷人
澳洲 | 购买墨尔本房产享多重优势,Southbank Place公寓成为上佳投资之选
Southbank Place 南岸嘉园公寓户型多样,1、2、3居室可选,可满足不同人士的需求
澳洲 | 购买墨尔本房产享多重优势,Southbank Place公寓成为上佳投资之选
Southbank位置绝佳,横跨景色优美的雅拉河,既是墨尔本繁忙的中央商务区,仅几步之遥既可抵达墨尔本的商业、工作和购物中心

而墨尔本市中心南岸Southbank,作为一个国际化区域,集中体现了墨尔本国际大都市的生活方式。这里聚集了墨尔本的艺术中心、餐饮娱乐、休闲公园和文化机构,逐渐成为了大家争相前往的居住之地,促进了使其人口的增长。Southbank地理位置优越,横跨景色优美的雅拉河,既是墨尔本繁忙的中央商务区,仅几步之遥既可抵达墨尔本的商业、工作和购物中心。

墨尔本投资优势之二——远景规划欲赶超悉尼成澳洲最大城市,就业机会大大增加

强调维持墨尔本“适宜人类居住”是非常重要的,墨尔本规划把保持墨尔本是一个非常适合居住的城市作为领导方向;在此同时,该规划将要为城市创造更多的工作、交通、更多的物业和新的生活方式。过去10年,维多利亚州在学校、医院和警力方面加强投资,这使墨尔本的吸引力大增。另外,人口数量的激增,是当地房产发展的基础条件之一,也是墨尔本房产投资的第二大优势。

《墨尔本规划》报告主要涉及政府截至2050年的大都市发展方案,是投资者必读的规划。《墨尔本规划》(Plan Melbourne)由纳普辛政府(Napthine Government)制定,该文件规划了墨尔本未来40年的发展前景,随着墨尔本的人口逐渐超过悉尼,墨尔本内城区将成为全澳最大的就业中心,随之而来的墨尔本顶层豪宅也逐渐增多。墨尔本未来40年远景规划,预计到了2050年,墨市人口将超过650万人,需要额外创造出120万个工作岗位。

澳洲 | 悉尼公认的安全系数较高的买房区域——Wolli Creek

近几年,Wolli Creek(NSW 2205)成为了南区的新宠,拥有不少水边物业,深受年轻一族的喜爱。该区目前正逐渐转型成为集商业和住宅为一体的新型社区。

Wolli Creek区域图 南区新宠Wolli Creek

Wolli Creek居民状况调查

Wolli Creek地区澳洲本地出生的居民占55%,近一半的居民来自其他国家,走在街道上,你可以看到来自黎巴嫩、马其顿、新西兰、中国、希腊等世界各国的人们。这里有方便的交通,火车直达悉尼大学及悉尼科技大学,公车直达新南威尔士大学。平均家庭收入约为1,411澳元(周薪),低于整个悉尼地区的收入水平。

Wolli Creek地区的房价&房租状况

Wolli Creek地区2014.7-2016.6月House平均价格走势图(单位:澳元) Wolli Creek地区2014.7-2016.6月Unit平均价格走势图(单位:澳元)

 

最新数据显示,截止到2016年6月,Wolli Creek 地区House的平均房价为761600澳元,Unit的平均房价为716000澳元,比去年上升8%;平均租金排在整个新州的第581名,house租金均价为516澳元,比去年下降14%,而Unit的租金则出现上升,均价约为741澳元。

 

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澳洲 | 布里斯班标志性经典住宅,拥有一段珍贵历史,打造专属理想家园

布里斯班,澳大利亚第三大城市,昆士兰州的首府,澳洲首屈一指的阳光之都,更是2014年G20领导人峰会的举办地。这里不仅有得天独厚的自然风景,更有雄心勃勃的数字化变革,如今这个“澳洲新兴国际都市”正向世界展示着多面的风采。这栋经典住宅建于1908年,是布里斯班历史的一个组成部分,如今正式对外出售,为您带来绝佳置业机会。

位置优越享有山丘美景,占据韦维尔高地心脏地带

欢迎来到昆士兰州最受人喜爱的标志性住宅之一“库布拉(Koorboorah)”。此住宅位于韦维尔高地(Wavell Heights)的心脏地带,坐落在一片令人印象深刻的21000平方英尺土地上,并享有最佳的山丘景色。这样的物业市场上很难看到,可以肯定的是,业主境况发生了变化,因此他们都非常希望在拍卖之日或之前售出此物业。

布里斯班标志性经典住宅,拥有一段珍贵历史,打造专属理想家园
这栋经典住宅建于1908年,是布里斯班历史的一个组成部分,如今正式对外出售
布里斯班标志性经典住宅,拥有一段珍贵历史,打造专属理想家园
住宅5卧4卫,您可改良、翻新和改造现有住宅,使其成为您永远的家园
布里斯班标志性经典住宅,拥有一段珍贵历史,打造专属理想家园
此住宅位于韦维尔高地(Wavell Heights)的心脏地带,享有最佳的山丘景色
布里斯班标志性经典住宅,拥有一段珍贵历史,打造专属理想家园
住宅内部简约不失精致,这样的物业市场上很难看到

布里斯班正经历房价快速增长的阶段,其城市规模较大,并拥有均衡健康的人口增长、持续坚挺的经济发展,有正确有效的政策引导,布里斯班房地产市场整体是健康的,而且机会较多,对于投资者来说长期投资是不错的选择。

这套物业也为您带来很好的投资机会。布里斯班是澳大利亚第三大城市,全国最大的海港,是昆士兰州的首府。与悉尼、墨尔本相比,布里斯班的房屋租金相对较低,但是布里斯班的房屋出租率却是这三个城市中最高的。近几年整个昆士兰州房产市场非常活跃,需求非常旺盛,据市场分析家估计,在未来的几年里,布里斯班的房屋价格还将有35%的升幅。

许多就职于澳洲房产市场的分析师认为布里斯班房地产市场将在未来几年大放异彩。

CoreLogic RP Data发布的数据显示,距离市区6-10公里的中环区是布里斯班最近五年里房产市场发展最好的地段。专家认为如Wavell Heights、北部的Kedron以及南部的Holland Park这样的地段,未来将拥有更大升值潜力。

澳洲 | 把握机会投资悉尼北区优质办公楼和仓库,带来可观租赁收入

Lane Cove位于悉尼北海岸郊区,距离市中心仅9公里,是一个备受追捧的区域。这里设施齐全,包括拥有学校、商店、咖啡馆、餐馆、医疗中心、牙医诊所、娱乐设施和公交站。西面为Lane Cove West,十分宜居,环境舒适。这是当地一处A级办公楼和仓库设施,本房产已与潜力巨大的跨国公司达成长期租赁意向书,诚意出售。投资该物业将为您带来稳定收入,回报丰厚。

优势独特——占据悉尼最有优势的地理位置

该物业的地址是:23-27 Chaplin Drive Lane Cove,在2022年9月39日前已全部租给澳大利亚贝克曼库尔特有限公司(Beckman Coulter Australia Pty Ltd),租约期满后可续约两次,每次续约5年。本房产已与潜力巨大的跨国公司达成长期租赁意向书,诚意出售。购入这处A级办公楼和仓库设施,您将获得稳定的收入和投资回报。

澳洲 | 把握机会投资悉尼北区优质办公楼和仓库,带来可观租赁收入
这是当地一处A级办公楼和仓库设施,本房产已与潜力巨大的跨国公司达成长期租赁意向书,诚意出售
澳洲 | 把握机会投资悉尼北区优质办公楼和仓库,带来可观租赁收入
购入这处A级办公楼和仓库设施,您将获得稳定的收入和投资回报
澳洲 | 把握机会投资悉尼北区优质办公楼和仓库,带来可观租赁收入
本物业坐落在悉尼最有优势的地理位置上,具有极佳的使用期保障和很可观的租赁收入

别具小镇风情的Lane Cove,是悉尼北区传统意义上的富人区,周围有多个公园簇拥着,“购物街”内各式店铺林立,而且与北岸主要消费地段Chatswood只相距数分钟车程。这个漂亮的郊区地段很好,距离 Lane Cove River很近,Lane Cove Bushland Park从中穿过,片刻可达Lane Cove National Park,非常靠近市中心。镇中心有宽敞的图书馆,一侧有 Market Square的零售店,通向乡村区域。

良好的小学,不断发展的购物区,且环境绿化完善,周围有多个公园簇拥着,有大面积丛林,包括一片水滨绿地——这一切都令这片区域的发展前景越来越好。Lane Cove是很受欢迎的中环地段,有高质量的基础设施,特别是学校受到很多家庭的青睐。专家分析,今后该地区物业价格将继续保持涨势。因此,如今投资该地区的物业,具有很大的升值潜力,是您令自己财富增值的绝好机会。

美国 | 美国与中国饮食的差异和特点

中国与美国的饮食差别体现在 :
 
其一、美国人喜欢一日多餐,每餐适量;而中国人传统习惯一日三餐。(相关阅读:

美国饮食文化

 
美国 |  美国与中国饮食的差异和特点
中国与美国的饮食差别
其二、许多中国人习惯每日购买新鲜食品烹饪;美国人往往一次性购买一周的食品贮存在冰箱里,每日食用冷冻食品,且食用的罐头和腌制品分别为中国人的八倍和六倍,要知道它们含较多的防腐剂和色素等化学品,均对身体不利,这值得生活日趋简单化的都
市白领一族注意的。
 
其三、中国许多家庭逢年过节时菜肴特别多,应酬也特别多。而美国人宴客或过节,从不铺张,连总统宴请外国元首也是五菜一羹,更不劝酒。
 
其四、中国人烹调时喜欢用植物油,美国人则喜欢用含胆固醇较高的动物油。植物油为
不饱和脂肪酸,不含胆固醇,因此美国人的心血管疾病发病率特别高。
 
其五、中国人的烹调往往放盐较多,而美国人做菜下盐仅为中国人的一半,有的甚至完全不放盐。摄盐太多可引发种种疾病。
 
其六、中国人烹调时爱下味精,而美国人不下味精。味精含钠,过量摄入有损健康,特别是对幼儿的发育影响甚大。(实际上世卫组织已经取消了对味精-谷氨酸钠的食用限制,并认为味精是一种安全的食品。当然味精确实含有纳,吃太多会让你口干舌燥。)
 
其七、中国人进食新鲜蔬菜瓜果比美国人多得多。而美国人较中国人每日摄入的蛋白质亦多得多,但肠胃功能却因体内缺少纤维素而受到影响。中国的消化系统患病率及患癌率却大大超过美国。
 
其八、中国人尤其是广州及珠三角一带的居民爱食猪肝、肠、肺等动物的内脏,美国人则无此爱好。
 
其九、中国人喜爱食糙米和普通面粉,美国人则偏爱精白面粉制作的面点。实际上糙米和普通面粉所含营养物质高于精白面粉,这对日益爱食精白面粉制品的中国人是一个有益的提示。
 
其十、中国人尤其是珠三角一带的群众和美国人都有爱食刺身或煎牛扒五六成熟的习惯,但美国人十分注意刺身的海鲜和牛肉的质量和卫生条件,选取深海的无污染的为必须的条件。而中国人却注意不够。
 
十一、美国人餐后习惯加一份甜食,而中国人餐后习惯食水果。水果当然比甜食有益,但中国人又往往餐后水果再加甜食,尤其是宴席上。不少营养学家认为餐前用水果比餐后有益。
 
十二、中国人往往餐后饮一杯热茶,而美国人餐后却爱饮咖啡。茶能降低胆固醇,而咖
啡却会提高血脂且刺激心脏。有营养学家指出餐后半小时左右饮用热茶将更能发挥其降低胆固醇和助消化的作用。
 
十三、美国人已意识到被称为“红肉”的牛肉、马肉和羊肉等是导致结肠癌和前列腺癌的病因之一,亦意识到红肉的脂肪也是前列腺癌及心脏病的致病因素之一,注意到一周吃一次红肉。中国的不少报刊也多次报道过红肉的问题,但中国人却未能引起到足够的重视。
 
十四、中国人普遍都喜欢豆浆、豆腐等豆制品,它不仅保持了大豆的营养,且养分更易于人体吸收,其蛋白质的消化吸收率高达92%—96%,享有“植物肉”的美称。而美国人对豆腐至今没有兴趣。
 
十五、美国人习惯于分餐制,而中国人大多合餐。
 
十六、中国人炒菜时多用大火,因而油烟多,加上多不注意厨房的通风设备;而美国人不爱用大火炝锅,且厨房通风条件相当注意。因而烹饪人员及家庭主妇中患肺癌率中国人明显高于美国人。
 
十七、中国人尤其是广东人特别爱饮汤,且汤的烹制上有煲、炖、滚、羹等多种形式,材料上除果蔬、禽肉、海河鲜、干货还有特有的中药材甚至野菜,无论对佐餐、养生、辅助治疗疾病都十分有助。而美国人的汤品却比较单调。
 
十八、中国人爱吃熟菜,美国人爱吃生菜。生菜比熟菜有营养,但须无污染
 
十九、中国菜着重色、香、味,西餐讲究实惠。

 

(据百度百科)

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美国 | 美国饮食的蓬勃发展与未来

最近的25年,高科技行业突飞猛进,美国人特别是年轻一代,不但经济收入 增加,工作压力也随之增加,因此更重视休闲与美食。尤其是晚餐这顿饭,愿意花钞票享受轻松的美味佳肴并挑选香醇的葡萄美酒相搭配。由于市场的强烈需求,各种类型的餐馆不论是一般消费的快餐店,或是中等消费的家庭餐厅,或是高级食府,如雨后春笋在全美各地迅速崛起,美国餐饮行业出现了蓬勃朝气的趋势。
 
 

 我个人认为美国餐饮行业能迅速地大展宏图,在美国在世界范围内占有举足轻 重的地位,有两个主要的成功支柱,一是注重研发,一是讲求效率。美国企业愿意投入大量的资金聘用学者专家,不但把牛、羊、猪、鸡、鸭、水产品、农产品等各 式各样的原材料加以品种改良,提高养殖与种植的技术,提升产量与质量,同时将世界各国畅销的食品菜肴用客观性的标准配合地域性的需求,给予适度巧妙的改 变,诸如品牌文化再配上欢乐时尚的包装,有计划地推出物美价廉、品种与口味均具特色的产品,受到广大消费者的欢迎。
 
另一方面美国人非常重视效率,特别是商 人,他们非常严格要求把质量提升与市场推广紧紧地捆绑在一起,又采用科学化的方法把产品质量与管理方式加以规格化,用精准的行销手段推广到各地,形成了区 域性连锁、全国性连锁,甚至全球性连锁加盟式的超级企业。每个加盟店都有一本内容详尽的管理手册,全店的每一位员工都有明确的分工与职责,厨师也必须遵照 手册中的规则烹制食品菜肴,除了讲究品质美味还要懂得控制成本追求利润,增强企业的生命力。这套经营方式配合人性化的管理是值得学习的。
 

携手创未来

美国烹饪是当今世界上最具活力的美食之一,全美各地的烹饪专科学校,两年至社区学院及四年制大学设有烹饪厨艺系的有一千多所,是世界上烹饪厨艺教育最高、最多、最全、最普及的国家,培育出众多出类拔萃的餐饮厨艺人才。旅美华人甄文达、蔡明昊、 司宛春都是美国主流厨艺界的佼佼者。美国高级厨师对全世界数十种民族美食注入新概念,把各民族固有的饮食文化优点与美国的日常生活现实相结合,因地制宜 地、相得益彰地创作出许多无国界的融合菜肴(fusion cuisine),让世界各国的菜肴手连手、心连心和谐的调配在一起,我菜中有你,你菜中有我,把烹饪艺术推向一个新境界。
 
美国的烹饪股市永远没有完结 篇,美国的烹饪曲目还会一集又一集的精彩上演。来源于另一个国家的食物不但可以在美国成为换换口味的有趣享受,并且还能牢固地成为美国主流饮食的台柱。烹 饪厨艺在美国永远会有变革的过程,但最后端出来的终究是美国菜。
 
(据百度百科)

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美国 | 美国饮食文化的形成与发展

美国饮食文化:美国的特殊文化背景对烹饪菜肴有着相当大的影响——要想了解美国的饮食文化必须先浅谈一些美国的历史、地理及风土人情。
 

两大主要因素

一个国家民族饮食文化的形成与发展有两大主要因素,一个是乡土性的地缘因 素,一个是多元性的人为因素。对美国而言,多元性的人为因素比乡土性的地缘因素更具有关键性的影响。在欧洲意大利,由于地形、土壤、气候等原因有南方菜与 北方菜的分别,但之间的差异性不大,主要原因是这个国家的老百姓都是同文同种,人为因素的差异不大。
美国 | 美国的饮食文化的形成与发展
一个国家民族饮食文化的形成与发展有两大主要因素,一个是乡土性的地缘因 素,一个是多元性的人为因素
 
法国、西班牙、英国、德国这些国家境内都有一些不同的 地域性菜肴,但彼此之间差异性也不大。但唯独瑞士的情况就不一样了,瑞士的北部是德国人,南部是意大利人,西部是法国人,各自有独特的烹饪菜肴,所以要想界定什么是真正的瑞士菜就比较困难了。在亚洲中国,有四川菜与湖南菜、吉菜与辽菜、京菜与鲁菜、苏锡菜与淮扬菜、杭州菜与上海菜等等,彼此间的风格与口味虽有不同但差异不大,原因是地缘因素与人为因素都相似。
 
但广东粤菜、 四川菜、鲁菜、淮扬菜彼此之间的差异较大。汉、满、蒙、回、藏、苗各族由于民族性不同,居住地区不同,菜肴出现差异,原因是人为因素与地缘因素的双重影 响。但中国人都是炎黄子孙,属于同宗同源。
 
美国的情况则比较特殊,土地广阔、历史短而且有一百多个国家不同种族的人移民到美国,总人口约三亿多,其中西班 牙语系的居民约有四千三百万,黑人约三千六百万,亚洲来的移民也已经超过一千万,这么庞大的外来族移民在美国,成家立业,落地生根,让美国成为世界人种的大熔炉。所以,美国食品菜肴的形成也就来自这个“大熔炉”。
 
美国人日常生活接触到最多的食品如汉堡包、炸鸡、比萨、酱汁面条、塔可卷饼、三明治、热狗、炸薯条,这些全都是早期从西欧各国传入的舶来品,牛排、羊排、猪扒、鱼排也不是美国最早发明的食品,因此有许多人用严厉的眼光、严格的尺度来衡量,认为这些都不能算是美国菜。那什么是真正的美国菜呢?
 
这种迷惑直到2003年秋季旅行到深圳市有了体会与领悟。我从广州、顺德、 中山到达深圳之后,向酒店服务员以及前来接待的友人提问,想去吃顿好吃的深圳菜,但是他们很惊讶地看着我说:“哪有什么深圳菜,从来没听过”,后来我才了解到深圳是全中国引民人口最多的城市,绝大多数居住在深圳的人,包括出租车司机都是从中国各地来的.
 
据说全中国五十六个民族,三十二省市的人都有,我没有 求证这个说法是否夸张,可是我们在深圳停留的那些天确实吃到了很满意的快餐及面点小吃,非常物美价廉的广东茶饮及海鲜,非常正宗的东北炖菜及水饺,非常香辣地道的四川菜、湖南菜,让我这个生在重庆的住在旧金山的吉林人大饱口福,过足了瘾,不但精神振奋,连舌头里的味蕾好像都灵活起来了,肚皮也似乎更具弹性.
 
不但三餐吃的饱饱的欲罢不能,有人邀约喝下午茶和晚上吃夜宵也都半推半就勉为其难的欣然接受。整天吃下来累得不得了,晚上回到酒店躺在床上,在电视上看到的、听到的“港式粤菜、 港式川菜、海派川菜、海派沪菜、新派京味、迷宗菜……”,但从未看到或听到“正宗深圳菜”的宣传广告,这给了我深深地感受和启发,在吃的方面深圳很像是美 国的缩影,可是居住在深圳的,不论是烧菜的人还是吃菜的人都是同文同种的炎黄子孙,中国各地菜肴来到深圳在主观上和客观上都不会产生太大的变异。
 
但是在美 国又不一样了,在美国居住的人群不是同文同种,不是同宗同源,世界各国传到美国的风味菜肴日久天长就发生了“因地制宜,因人而异”的变化了。
 

早期落后的原因

早期美国烹饪业不发达,厨艺水平落后的原因有三项:
 
第一、历史与文化的长 度及深度不够。美国自1776年成为独立自主的国家至今只有230年的历史,第二次世界大战胜利之后逐渐发展成为富裕强国至今也只有五六十年的历史,美国 原始的印第安人在拼命的找寻赖以生存的食物,希望能让自己及家人生活下去的时候,他们根本不可能创造发明什么美食,更不可能开创全国性的统一菜肴了。
 
第二,美国的立国精神及民族偏向保守朴实。17世纪初期英国的清教徒为了宗教自由及宣扬基督教义,带着冒险奋斗不怕吃苦的精神大船横越大西洋来到美国。这些虔诚的清教徒重视精神生活而不注重物质生活,重视宗教礼仪,提倡勤劳朴实的生活方式。这些人是美国的老祖宗,他们在美国生活的 子孙后代也袭承了优良传统,养成俭朴有礼循规蹈矩的道德规范。他们这种俭朴不浪费、不虚荣、实事求是的主流价值观限制了、阻碍了美食的进步与发展。
 
第三, 美国没有宫廷皇室的推动与鼓励。中国、法国、意大利、西班牙甚至波斯、印度、泰国都曾经有过非常重视美食的皇家贵族。想想看,如果一国之尊、皇上、国王喜 欢吃的话,那对烹饪菜肴创新的推动里一定是巨大的,不论是京城、宫廷或是各地的王府,全国的厨师们为了寻求皇上、大臣的恩宠一定会绞尽脑汁争相超越,必然 会形成饮食文化与烹饪技艺更上一层楼的驱动力量。很可惜,美国好像只听说有好色的总统,没听说有好吃的总统,所以也没有形成能覆盖全国的一套美食菜谱了。 (这一项只是我个人见解)
 

形成及特色

由于受到早期移民(英国清教徒及美国拓荒者)的影响,传统的美国菜就 如同传统的美国佬,它的特色是“粗狂实在”,食用新鲜的原材料,不靠添加剂,调味剂,食物保持原汁原味,烹调的过程不拖泥带水,无论是烤、煎、炸都没有很 复杂的做工,也不讲究细火慢炖(除了少部分的地方菜肴),没有太多的花俏装饰,放在盘子里的食物都能吃下肚里,痛痛快快、实实在在地吃个饱。美国食物的主 要结构是一二三四制,如同三角形状,最主要的一是牛肉,二是鸡、鱼,三是猪、羊、虾,四是面包、马铃薯、玉米、蔬菜。
 
20世纪末,随着美国文明的发展与经济的逐步富裕,加上资讯与交通的发 达,美国人对吃的要求也逐渐提高,特别是从1965年开始美国放宽了移民政策,各层次各行业的人士从世界各地大批地涌入,这些庞大的新移民对于美国社会及 文化结构产生了巨大的冲击。新移民带来的烹饪方式及菜肴特色如同燎原的星星之火,使得美国家庭和餐馆的餐桌上出现了丰富而多元化的食物。
 
毫无疑问的,美国人全都承认欧洲菜是美国菜的祖先,美国菜是用欧洲菜作为“根”,再经过自己的培育、发芽长出枝叶,逐渐茁壮茂盛,树立了自己的主体,甚至还播种接枝,传播到世界各地。美国西部有丰富的太平洋海鲜及各种河鲜,全美品质最新鲜、品种最繁多的蔬菜类水果,有著名的加州菜及具有亚洲菜特色的融合菜。南部有墨西哥特色的德州菜,具有法国、西班牙、非洲特色的路易斯安那菜,具有古巴、巴西热带岛屿特色的佛州菜,中西部有德国、荷兰、及北欧特色的芝加哥菜、宾州菜,东部有英国、法国、爱尔兰特色的新英格兰菜系及纽约菜,还有大洋洲东部岛屿、葡萄牙及日本特色的夏威夷菜……总之,欢迎各位亲自来美国实地品尝,保证不会令您失望。
 
(据百度百科)

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