日本 | 專家:日本下半年房市還有上升空間

愈來愈多中國大陸買家投資日本物業

中國香港經濟日報報導,JP HOUSING 日本不動產有限公司社長李翰斌指出,2015年海外人士於日本房產市場之成交量增長了3倍,購買額接近1萬億日元。旅客人數亦增長了47.1%,當中中國大陸的游客增長率為105%,酒店供不應求,大力刺激了旅游業界及相關行業。

以本司的成交數字看,留意到愈來愈多中國大陸的客戶查詢投資日本物業。有一點似是中國人數年前一窩蜂蛹到中國香港炒樓的況味。

美元的強勢近期開始放緩,隨住愈來愈熱的奧運效應,賭場概念,以及大量海外資金以日元作為避險貨幣而湧進日本,專家認為仍有一定的上升空間。

下半年的展望,東京大阪這類大城市合理地持續穩定上升,加上彙率亦為向上升勢,只要能挑選合適地點及條件之物業,要同時賺樓價及彙水應該沒甚麼難度。

(據鉅亨網) 

墨西哥 | 納亞里特高爾夫物業:擁有完美度假環境,開發潛力相當巨大

墨西哥的納亞里特(Nayarit)是一個風情萬種的州,活力四射,充滿無窮的魅力。多彩的顏色和多樣的美食為該州增添了不少亮色。大街上到處都是炫麗的色彩和誘人的美食,當然還有其民俗文化。巴亞爾塔港口機場以北 45 分鐘車程的一座高爾夫球場正在出售,包含海灘俱樂部和公寓開發項目在內的海濱物業,其位於納亞里特州(聖潘喬)舊金山小鎮內,具有很大的開發潛力和投資價值。

環境優美的高爾夫球場,位置優越開發潛力巨大

該物業的類型是9 洞高爾夫球場和開發項目,已獲得墨西哥高爾夫協會聯合會(FMG)認證。售價包含海灘俱樂部和公寓開發項目在內的海濱物業。高爾夫球場的周邊開發項目按照 240 個單元進行分區。物業內可供應水,電和污水管道。高爾夫球場和及其周邊擁有海景的物業位於墨西哥納亞里特州舊金山小鎮內,且距離海灘僅有五分鐘步行路程。佔據如此優越位置的物業非常珍貴,您一定要把握千載難逢的投資機遇。

墨西哥 | 納亞里特高爾夫物業:擁有完美度假環境,開發潛力相當巨大
墨西哥的納亞里特(Nayarit) 是一個風情萬種的州,活力四射,充滿無窮的魅力,這裡一座高爾夫球場正在出售
墨西哥 | 納亞里特高爾夫物業:擁有完美度假環境,開發潛力相當巨大
該物業的類型是9 洞高爾夫球場和開發項目,已獲得墨西哥高爾夫協會聯合會(FMG)認證。售價包含海灘俱樂部和公寓開發項目在內的海濱物業
墨西哥 | 納亞里特高爾夫物業:擁有完美度假環境,開發潛力相當巨大
這座高爾夫球場由 John & Clara Hardesty 專門設計和打造,擁有一個中央洩湖和一座橋,環繞在鬱鬱蔥蔥的果園內
墨西哥 | 納亞里特高爾夫物業:擁有完美度假環境,開發潛力相當巨大
高爾夫球場所在的納亞里特,是個迷人的地方,吸引無數遊客前來度假,在這裡,您可以盡情體驗納亞里特的文化特色和風俗民情

這座高爾夫球場由 John & Clara Hardesty 專門設計和打造,擁有一個中央洩湖和一座橋,環繞在鬱鬱蔥蔥的果園內,果園種有芒果樹、樟樹、椰子樹、黑胡椒木、堅果樹、荔枝樹、葡萄樹、黑醋栗樹、檸檬樹、羅望子樹和許多其他異國果樹。此外,這座坐擁海景的物業的山頂,設有一間精品專賣店和一家有綠茵遮擋的餐廳。

高爾夫球場所在的納亞里特,是個迷人的地方,吸引無數遊客前來度假。納亞里特有許多出色的手工藝者,他們的想像力,才華和創造性都體現在了木質,紡織,編織及許多其他工藝品上。在這裡,您也可以盡情體驗納亞里特的文化特色和風俗民情,同時令自己置身於人間天堂,忘卻所有煩擾。

新西蘭 | 塔哥罕見優質土地:地處葡萄酒勝地,擁有巨大開發潛力

中奧塔哥地區(Central Otago)以其壯麗的地貌景觀、充足的日照,干燥的氣候、風化的褐色遠古山脈、高山草原以及湍急的河流而聞名於世。而如今,葡萄酒才是中奧塔哥地區最引以為傲的財富。中奧塔哥的克萊德(Clyde)鎮,如今已是新西蘭發展最快的葡萄酒產地,本地出產的黑皮諾蜚聲世界,口感濃烈香醇。這是一塊位於克萊德的面積為2800英畝的罕見土地,目前正在熱售,帶有兩套獨立的產權,極具投資價值。

位置優越盡享便利,擁有絕佳生態環境

中奧塔哥有世界上最南的葡萄園,主打最挑剔最難照料的葡萄品種黑比諾(pinot noir),大多數葡萄酒莊都提供品酒觀光旅。這塊土地位置絕佳,獨享長達5公里的私人湖泊臨街入口,湖岸上很適合開展狩獵和釣魚活動,也可狩獵野豬、山羊、野兔、負鼠、兔、鴨和鵪鶉。此外,您還可從湖中捕撈虹鱒魚、鱒魚以及鮭魚。

中奧塔哥罕見優質土地:地處葡萄酒勝地,擁有巨大開發潛力
中奧塔哥地區(Central Otago)以其壯麗的地貌景觀、充足的日照,干燥的氣候、風化的褐色遠古山脈、高山草原以及湍急的河流而聞名於世
中奧塔哥罕見優質土地:地處葡萄酒勝地,擁有巨大開發潛力
中奧塔哥的克萊德(Clyde)鎮,如今已是新西蘭發展最快的葡萄酒產地,本地出產的黑皮諾蜚聲世界,口感濃烈香醇
中奧塔哥罕見優質土地:地處葡萄酒勝地,擁有巨大開發潛力
中奧塔哥有世界上最南的葡萄園,主打最挑剔最難照料的葡萄品種黑比諾(pinot noir),大多數葡萄酒莊都提供品酒觀光旅
中奧塔哥罕見優質土地:地處葡萄酒勝地,擁有巨大開發潛力
這塊土地位置絕佳,獨享長達5公里的私人湖泊臨街入口,湖岸上很適合開展狩獵和釣魚活動

土地上的植被包括枝繁葉茂的放牧區,部分區域生長著野生百裡香。土地上有許多野生櫻桃樹,此外還有蘋果樹和野生玫瑰。不過,這塊土地不適合養殖奶牛。

這塊土地距皇後鎮國際機場和高爾夫球場、多個滑雪場和度假村只有1小時車程。葡萄園、果園和養殖場都是本地的主打產業,此外,整個地區還出產享譽國際的高品質葡萄酒。附近的果園裡種植著杏、桃、油桃、李子、蘋果和梨樹。

澳洲 | 購買墨爾本房產享多重優勢,Southbank Place公寓成為上佳投資之選

墨爾本是澳大利亞第二大城市、維多利亞首府、繁華的國際大都市之一。這裡綠化面積達40%,有「花園之州」美譽,先後十多次在全球宜居城市評比中摘得桂冠。澳洲房產速來以穩健著稱,全球經濟危機之時,澳洲房產彰顯出無可比擬的抗跌性和保值性,墨爾本更是最穩健的城市之一。投資墨爾本房產的優勢十分明顯,而如果您想在這裡找到「投資」與「自住」兩相宜的優質項目,那麼Southbank Place 「南岸嘉園公寓」無疑是上佳之選!

墨爾本投資優勢之一——世界最宜居城市,全球學習環境最好的城市之一

從自住者的角度來說,墨爾本多次被聯合國評為「世界上十大最適合居住的城市之一」,健康理想的居住環境已不容置疑。同時,墨爾本還擁有許多世界名校,如墨爾本大學、莫納什大學、皇家理工大學等著名學府。買房置業的一部分原因也是為了下一代的健康成長,擁有知名學府永久產權物業的優勢,不失為墨爾本的第一大誘惑。很多國內買房者由於澳洲的教育優勢,在墨爾本房產投資學區房。

墨爾本素來以世界級的一流大學和職業教育聞名於世,城市獲選為澳大利亞最佳的大學城市(2016年澳大利亞就學城市排行),在全球排名第二,僅次於巴黎(2016年QS最佳就學城市)。維多利亞州的大學入學率和畢業率是亞洲地區最高,政府以教育作為促進經濟發展及社會進步的重要途徑。(相關閱讀:墨爾本別墅

澳洲 | 購買墨爾本房產享多重優勢,Southbank Place公寓成為上佳投資之選
墨爾本市中心南岸Southbank,作為一個國際化區域,集中體現了墨爾本國際大都市的生活方式
澳洲 | 購買墨爾本房產享多重優勢,Southbank Place公寓成為上佳投資之選
Southbank Place 墨爾本南岸嘉園公寓,高52層,位於墨爾本市中心南岸優越位置,為您開啟理想的優質墨爾本都市享受
澳洲 | 購買墨爾本房產享多重優勢,Southbank Place公寓成為上佳投資之選
客廳時尚而又典雅,大面積的落地窗使室內外融合,浪漫迷人
澳洲 | 購買墨爾本房產享多重優勢,Southbank Place公寓成為上佳投資之選
Southbank Place 南岸嘉園公寓戶型多樣,1、2、3居室可選,可滿足不同人士的需求
澳洲 | 購買墨爾本房產享多重優勢,Southbank Place公寓成為上佳投資之選
Southbank位置絕佳,橫跨景色優美的雅拉河,既是墨爾本繁忙的中央商務區,僅幾步之遙既可抵達墨爾本的商業、工作和購物中心

而墨爾本市中心南岸Southbank,作為一個國際化區域,集中體現了墨爾本國際大都市的生活方式。這裡聚集了墨爾本的藝術中心、餐飲娛樂、休閒公園和文化機構,逐漸成為了大家爭相前往的居住之地,促進了使其人口的增長。Southbank地理位置優越,橫跨景色優美的雅拉河,既是墨爾本繁忙的中央商務區,僅幾步之遙既可抵達墨爾本的商業、工作和購物中心。

墨爾本投資優勢之二——遠景規劃欲趕超悉尼成澳洲最大城市,就業機會大大增加

強調維持墨爾本「適宜人類居住」是非常重要的,墨爾本規劃把保持墨爾本是一個非常適合居住的城市作為領導方向;在此同時,該規劃將要為城市創造更多的工作、交通、更多的物業和新的生活方式。過去10年,維多利亞州在學校、醫院和警力方面加強投資,這使墨爾本的吸引力大增。另外,人口數量的激增,是當地房產發展的基礎條件之一,也是墨爾本房產投資的第二大優勢。

《墨爾本規劃》報告主要涉及政府截至2050年的大都市發展方案,是投資者必讀的規劃。《墨爾本規劃》(Plan Melbourne)由納普辛政府(Napthine Government)制定,該文件規劃了墨爾本未來40年的發展前景,隨著墨爾本的人口逐漸超過悉尼,墨爾本內城區將成為全澳最大的就業中心,随之而来的墨尔本顶层豪宅也逐渐增多。墨爾本未來40年遠景規劃,預計到了2050年,墨市人口將超過650萬人,需要額外創造出120萬個工作崗位。

澳洲 | 悉尼公認的安全系數較高的買房區域——Wolli Creek

近幾年,Wolli Creek(NSW 2205)成為了南區的新寵,擁有不少水邊物業,深受年輕壹族的喜愛。該區目前正逐漸轉型成為集商業和住宅為壹體的新型社區。

Wolli Creek區域圖 南區新寵Wolli Creek

Wolli Creek居民狀況調查

Wolli Creek地區澳洲本地出生的居民占55%,近壹半的居民來自其他國家,走在街道上,妳可以看到來自黎巴嫩、馬其頓、新西蘭、中國、希臘等世界各國的人們。這裏有方便的交通,火車直達悉尼大學及悉尼科技大學,公車直達新南威爾士大學。平均家庭收入約為1,411澳元(周薪),低於整個悉尼地區的收入水平。

Wolli Creek地區的房價&房租狀況

Wolli Creek地區2014.7-2016.6月House平均價格走勢圖(單位:澳元) Wolli Creek地區2014.7-2016.6月Unit平均價格走勢圖(單位:澳元)

 

最新數據顯示,截止到2016年6月,Wolli Creek 地區House的平均房價為761600澳元,Unit的平均房價為716000澳元,比去年上升8%;平均租金排在整個新州的第581名,house租金均價為516澳元,比去年下降14%,而Unit的租金則出現上升,均價約為741澳元。

 

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澳洲 | 布里斯班標誌性經典住宅,擁有一段珍貴歷史,打造專屬理想家園

布里斯班,澳大利亞第三大城市,昆士蘭州的首府,澳洲首屈一指的陽光之都,更是2014年G20領導人峰會的舉辦地。這裡不僅有得天獨厚的自然風景,更有雄心勃勃的數字化變革,如今這個「澳洲新興國際都市」正向世界展示著多面的風采。這棟經典住宅建於1908年,是布里斯班歷史的一個組成部分,如今正式對外出售,為您帶來絕佳置業機會。

位置優越享有山丘美景,佔據韋維爾高地心臟地帶

歡迎來到昆士蘭州最受人喜愛的標誌性住宅之一「庫布拉(Koorboorah)」。此住宅位於韋維爾高地(Wavell Heights)的心臟地帶,坐落在一片令人印象深刻的21000平方英呎土地上,並享有最佳的山丘景色。這樣的物業市場上很難看到,可以肯定的是,業主境況發生了變化,因此他們都非常希望在拍賣之日或之前售出此物業。

布里斯班標誌性經典住宅,擁有一段珍貴歷史,打造專屬理想家園
這棟經典住宅建於1908年,是布里斯班歷史的一個組成部分,如今正式對外出售
布里斯班標誌性經典住宅,擁有一段珍貴歷史,打造專屬理想家園
住宅5臥4衛,您可改良、翻新和改造現有住宅,使其成為您永遠的家園
布里斯班標誌性經典住宅,擁有一段珍貴歷史,打造專屬理想家園
此住宅位於韋維爾高地(Wavell Heights)的心臟地帶,享有最佳的山丘景色
布里斯班標誌性經典住宅,擁有一段珍貴歷史,打造專屬理想家園
住宅內部簡約不失精緻,這樣的物業市場上很難看到

布里斯班正經歷房價快速增長的階段,其城市規模較大,並擁有均衡健康的人口增長、持續堅挺的經濟發展,有正確有效的政策引導,布里斯班房地產市場整體是健康的,而且機會較多,對於投資者來說長期投資是不錯的選擇。

這套物業也為您帶來很好的投資機會。布里斯班是澳大利亞第三大城市,全國最大的海港,是昆士蘭州的首府。與悉尼、墨爾本相比,布里斯班的房屋租金相對較低,但是布里斯班的房屋出租率卻是這三個城市中最高的。近幾年整個昆士蘭州房產市場非常活躍,需求非常旺盛,據市場分析家估計,在未來的幾年裡,布里斯班的房屋價格還將有35%的升幅。

許多就職於澳洲房產市場的分析師認為布里斯班房地產市場將在未來幾年大放異彩。

CoreLogic RP Data發佈的數據顯示,距離市區6-10公里的中環區是布里斯班最近五年裡房產市場發展最好的地段。專家認為如Wavell Heights、北部的Kedron以及南部的Holland Park這樣的地段,未來將擁有更大升值潛力。

澳洲 | 把握机会投资悉尼北区优质办公楼和仓库,带来可观租赁收入

Lane Cove位於悉尼北海岸郊區,距離市中心僅9公里,是一個備受追捧的區域。這裡設施齊全,包括擁有學校、商店、咖啡館、餐館、醫療中心、牙醫診所、娛樂設施和公交站。西面為Lane Cove West,十分宜居,環境舒適。這是當地一處A級辦公樓和倉庫設施,本房產已與潛力巨大的跨國公司達成長期租賃意向書,誠意出售。投資該物業將為您帶來穩定收入,回報豐厚。

優勢獨特——佔據悉尼最有優勢的地理位置

該物業的地址是:23-27 Chaplin Drive Lane Cove,在2022年9月39日前已全部租給澳大利亞貝克曼庫爾特有限公司(Beckman Coulter Australia Pty Ltd),租約期滿後可續約兩次,每次續約5年。本房產已與潛力巨大的跨國公司達成長期租賃意向書,誠意出售。購入這處A級辦公樓和倉庫設施,您將獲得穩定的收入和投資回報。

澳洲 | 把握機會投資悉尼北區優質辦公樓和倉庫,帶來可觀租賃收入
這是當地一處A級辦公樓和倉庫設施,本房產已與潛力巨大的跨國公司達成長期租賃意向書,誠意出售
澳洲 | 把握機會投資悉尼北區優質辦公樓和倉庫,帶來可觀租賃收入
購入這處A級辦公樓和倉庫設施,您將獲得穩定的收入和投資回報
澳洲 | 把握機會投資悉尼北區優質辦公樓和倉庫,帶來可觀租賃收入
本物業坐落在悉尼最有優勢的地理位置上,具有極佳的使用期保障和很可觀的租賃收入

別具小鎮風情的Lane Cove,是悉尼北區傳統意義上的富人區,周圍有多個公園簇擁著,「購物街」內各式店舖林立,而且與北岸主要消費地段Chatswood只相距數分鐘車程。這個漂亮的郊區地段很好,距離 Lane Cove River很近,Lane Cove Bushland Park從中穿過,片刻可達Lane Cove National Park,非常靠近市中心。鎮中心有寬敞的圖書館,一側有 Market Square的零售店,通向鄉村區域。

良好的小學,不斷發展的購物區,且環境綠化完善,周圍有多個公園簇擁著,有大面積叢林,包括一片水濱綠地——這一切都令這片區域的發展前景越來越好。Lane Cove是很受歡迎的中環地段,有高質量的基礎設施,特別是學校受到很多家庭的青睞。專家分析,今後該地區物業價格將繼續保持漲勢。因此,如今投資該地區的物業,具有很大的升值潛力,是您令自己財富增值的絕好機會。

美國 | 美國與中國飲食的差異和特點

中國與美國的飲食差別體現在 :
其一、美國人喜歡一日多餐,每餐適量;而中國人傳統習慣一日三餐。(相關閱讀:

美國飲食文化

美國 |  美國與中國飲食的差異和特點
中國與美國的飲食差別
其二、許多中國人習慣每日購買新鮮食品烹飪;美國人往往一次性購買一週的食品貯存在冰箱裡,每日食用冷凍食品,且食用的罐頭和醃製品分別為中國人的八倍和六倍,要知道它們含較多的防腐劑和色素等化學品,均對身體不利,這值得生活日趨簡單化的都
市白領一族注意的。
其三、中國許多家庭逢年過節時菜餚特別多,應酬也特別多。而美國人宴客或過節,從不鋪張,連總統宴請外國元首也是五菜一羹,更不勸酒。
其四、中國人烹調時喜歡用植物油,美國人則喜歡用含膽固醇較高的動物油。植物油為
不飽和脂肪酸,不含膽固醇,因此美國人的心血管疾病發病率特別高。
其五、中國人的烹調往往放鹽較多,而美國人做菜下鹽僅為中國人的一半,有的甚至完全不放鹽。攝鹽太多可引發種種疾病。
其六、中國人烹調時愛下味精,而美國人不下味精。味精含鈉,過量攝入有損健康,特別是對幼兒的發育影響甚大。(實際上世衛組織已經取消了對味精-谷氨酸鈉的食用限制,並認為味精是一種安全的食品。當然味精確實含有納,吃太多會讓你口乾舌燥。)
其七、中國人進食新鮮蔬菜瓜果比美國人多得多。而美國人較中國人每日攝入的蛋白質亦多得多,但腸胃功能卻因體內缺少纖維素而受到影響。中國的消化系統患病率及患癌率卻大大超過美國。
其八、中國人尤其是廣州及珠三角一帶的居民愛食豬肝、腸、肺等動物的內臟,美國人則無此愛好。
其九、中國人喜愛食糙米和普通麵粉,美國人則偏愛精白面粉製作的面點。實際上糙米和普通麵粉所含營養物質高於精白面粉,這對日益愛食精白面粉製品的中國人是一個有益的提示。
其十、中國人尤其是珠三角一帶的群眾和美國人都有愛食刺身或煎牛扒五六成熟的習慣,但美國人十分注意刺身的海鮮和牛肉的質量和衛生條件,選取深海的無污染的為必須的條件。而中國人卻注意不夠。
十一、美國人餐後習慣加一份甜食,而中國人餐後習慣食水果。水果當然比甜食有益,但中國人又往往餐後水果再加甜食,尤其是宴席上。不少營養學家認為餐前用水果比餐後有益。
十二、中國人往往餐後飲一杯熱茶,而美國人餐後卻愛飲咖啡。茶能降低膽固醇,而咖
啡卻會提高血脂且刺激心臟。有營養學家指出餐後半小時左右飲用熱茶將更能發揮其降低膽固醇和助消化的作用。
十三、美國人已意識到被稱為「紅肉」的牛肉、馬肉和羊肉等是導致結腸癌和前列腺癌的病因之一,亦意識到紅肉的脂肪也是前列腺癌及心臟病的致病因素之一,注意到一週吃一次紅肉。中國的不少報刊也多次報導過紅肉的問題,但中國人卻未能引起到足夠的重視。
十四、中國人普遍都喜歡豆漿、豆腐等豆製品,它不僅保持了大豆的營養,且養分更易於人體吸收,其蛋白質的消化吸收率高達92%—96%,享有「植物肉」的美稱。而美國人對豆腐至今沒有興趣。
十五、美國人習慣於分餐制,而中國人大多合餐。
十六、中國人炒菜時多用大火,因而油煙多,加上多不注意廚房的通風設備;而美國人不愛用大火熗鍋,且廚房通風條件相當注意。因而烹飪人員及家庭主婦中患肺癌率中國人明顯高於美國人。
十七、中國人尤其是廣東人特別愛飲湯,且湯的烹製上有煲、燉、滾、羹等多種形式,材料上除果蔬、禽肉、海河鮮、乾貨還有特有的中藥材甚至野菜,無論對佐餐、養生、輔助治療疾病都十分有助。而美國人的湯品卻比較單調。
十八、中國人愛吃熟菜,美國人愛吃生菜。生菜比熟菜有營養,但須無污染
十九、中國菜著重色、香、味,西餐講究實惠。

 

(據百度百科)

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美国 | 美國飲食的蓬勃發展與未來

美國飲食文化

美國飲食的蓬勃發展

最近的25年,高科技行業突飛猛進,美國人特別是年輕一代,不但經濟收入 增加,工作壓力也隨之增加,因此更重視休閒與美食。尤其是晚餐這頓飯,願意花鈔票享受輕鬆的美味佳餚並挑選香醇的葡萄美酒相搭配。由於市場的強烈需求,各種類型的餐館不論是一般消費的快餐店,或是中等消費的家庭餐廳,或是高級食府,如雨後春筍在全美各地迅速崛起,美國餐飲行業出現了蓬勃朝氣的趨勢。
 
 

我個人認為美國餐飲行業能迅速地大展宏圖,在美國在世界範圍內佔有舉足輕 重的地位,有兩個主要的成功支柱,一是注重研發,一是講求效率。美國企業願意投入大量的資金聘用學者專家,不但把牛、羊、豬、雞、鴨、水產品、農產品等各 式各樣的原材料加以品種改良,提高養殖與種植的技術,提升產量與質量,同時將世界各國暢銷的食品菜餚用客觀性的標準配合地域性的需求,給予適度巧妙的改 變,諸如品牌文化再配上歡樂時尚的包裝,有計劃地推出物美價廉、品種與口味均具特色的產品,受到廣大消費者的歡迎。
 
另一方面美國人非常重視效率,特別是商 人,他們非常嚴格要求把質量提升與市場推廣緊緊地捆綁在一起,又採用科學化的方法把產品質量與管理方式加以規格化,用精準的行銷手段推廣到各地,形成了區 域性連鎖、全國性連鎖,甚至全球性連鎖加盟式的超級企業。每個加盟店都有一本內容詳盡的管理手冊,全店的每一位員工都有明確的分工與職責,廚師也必須遵照 手冊中的規則烹製食品菜餚,除了講究品質美味還要懂得控制成本追求利潤,增強企業的生命力。這套經營方式配合人性化的管理是值得學習的。
 

攜手創未來

美國烹飪是當今世界上最具活力的美食之一,全美各地的烹飪專科學校,兩年至社區學院及四年制大學設有烹飪廚藝系的有一千多所,是世界上烹飪廚藝教育最高、最多、最全、最普及的國家,培育出眾多出類拔萃的餐飲廚藝人才。旅美華人甄文達、蔡明昊、 司宛春都是美國主流廚藝界的佼佼者。美國高級廚師對全世界數十種民族美食注入新概念,把各民族固有的飲食文化優點與美國的日常生活現實相結合,因地制宜 地、相得益彰地創作出許多無國界的融合菜餚(fusion cuisine),讓世界各國的菜餚手連手、心連心和諧的調配在一起,我菜中有你,你菜中有我,把烹飪藝術推向一個新境界。
 
美國的烹飪股市永遠沒有完結 篇,美國的烹飪曲目還會一集又一集的精彩上演。來源於另一個國家的食物不但可以在美國成為換換口味的有趣享受,並且還能牢固地成為美國主流飲食的台柱。烹 飪廚藝在美國永遠會有變革的過程,但最後端出來的終究是美國菜。
 
(據百度百科)

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美國 | 美國飲食文化的形成與發展

美國飲食文化:美國的特殊文化背景對烹飪菜餚有著相當大的影響——要想瞭解美國的飲食文化必須先淺談一些美國的歷史、地理及風土人情。

兩大主要因素

一個國家民族飲食文化的形成與發展有兩大主要因素,一個是鄉土性的地緣因 素,一個是多元性的人為因素。對美國而言,多元性的人為因素比鄉土性的地緣因素更具有關鍵性的影響。在歐洲意大利,由於地形、土壤、氣候等原因有南方菜與 北方菜的分別,但之間的差異性不大,主要原因是這個國家的老百姓都是同文同種,人為因素的差異不大。
美國 | 美國的飲食文化的形成與發展
一個國家民族飲食文化的形成與發展有兩大主要因素,一個是鄉土性的地緣因 素,一個是多元性的人為因素
法國、西班牙、英國、德國這些國家境內都有一些不同的 地域性菜餚,但彼此之間差異性也不大。但唯獨瑞士的情況就不一樣了,瑞士的北部是德國人,南部是意大利人,西部是法國人,各自有獨特的烹飪菜餚,所以要想界定什麼是真正的瑞士菜就比較困難了。在亞洲中國,有四川菜與湖南菜、吉菜與遼菜、京菜與魯菜、蘇錫菜與淮揚菜、杭州菜與上海菜等等,彼此間的風格與口味雖有不同但差異不大,原因是地緣因素與人為因素都相似。
但廣東粵菜、 四川菜、魯菜、淮揚菜彼此之間的差異較大。漢、滿、蒙、回、藏、苗各族由於民族性不同,居住地區不同,菜餚出現差異,原因是人為因素與地緣因素的雙重影 響。但中國人都是炎黃子孫,屬於同宗同源。
美國的情況則比較特殊,土地廣闊、歷史短而且有一百多個國家不同種族的人移民到美國,總人口約三億多,其中西班 牙語系的居民約有四千三百萬,黑人約三千六百萬,亞洲來的移民也已經超過一千萬,這麼龐大的外來族移民在美國,成家立業,落地生根,讓美國成為世界人種的大熔爐。所以,美國食品菜餚的形成也就來自這個「大熔爐」。
美國人日常生活接觸到最多的食品如漢堡包、炸雞、比薩、醬汁面條、塔可卷餅、三明治、熱狗、炸薯條,這些全都是早期從西歐各國傳入的舶來品,牛排、羊排、豬扒、魚排也不是美國最早發明的食品,因此有許多人用嚴厲的眼光、嚴格的尺度來衡量,認為這些都不能算是美國菜。那什麼是真正的美國菜呢?
這種迷惑直到2003年秋季旅行到深圳市有了體會與領悟。我從廣州、順德、 中山到達深圳之後,向酒店服務員以及前來接待的友人提問,想去吃頓好吃的深圳菜,但是他們很驚訝地看著我說:「哪有什麼深圳菜,從來沒聽過」,後來我才瞭解到深圳是全中國引民人口最多的城市,絕大多數居住在深圳的人,包括出租車司機都是從中國各地來的.
據說全中國五十六個民族,三十二省市的人都有,我沒有 求證這個說法是否誇張,可是我們在深圳停留的那些天確實吃到了很滿意的快餐及面點小吃,非常物美價廉的廣東茶飲及海鮮,非常正宗的東北燉菜及水餃,非常香辣地道的四川菜、湖南菜,讓我這個生在重慶的住在舊金山的吉林人大飽口福,過足了癮,不但精神振奮,連舌頭裡的味蕾好像都靈活起來了,肚皮也似乎更具彈性.
不但三餐吃的飽飽的欲罷不能,有人邀約喝下午茶和晚上吃夜宵也都半推半就勉為其難的欣然接受。整天吃下來累得不得了,晚上回到酒店躺在床上,在電視上看到的、聽到的「港式粵菜、 港式川菜、海派川菜、海派滬菜、新派京味、迷宗菜……」,但從未看到或聽到「正宗深圳菜」的宣傳廣告,這給了我深深地感受和啟發,在吃的方面深圳很像是美 國的縮影,可是居住在深圳的,不論是燒菜的人還是吃菜的人都是同文同種的炎黃子孫,中國各地菜餚來到深圳在主觀上和客觀上都不會產生太大的變異。
但是在美 國又不一樣了,在美國居住的人群不是同文同種,不是同宗同源,世界各國傳到美國的風味菜餚日久天長就發生了「因地制宜,因人而異」的變化了。

早期落後的原因

早期美國烹飪業不發達,廚藝水平落後的原因有三項:
第一、歷史與文化的長 度及深度不夠。美國自1776年成為獨立自主的國家至今只有230年的歷史,第二次世界大戰勝利之後逐漸發展成為富裕強國至今也只有五六十年的歷史,美國 原始的印第安人在拚命的找尋賴以生存的食物,希望能讓自己及家人生活下去的時候,他們根本不可能創造發明什麼美食,更不可能開創全國性的統一菜餚了。
第二,美國的立國精神及民族偏向保守樸實。17世紀初期英國的清教徒為了宗教自由及宣揚基督教義,帶著冒險奮鬥不怕吃苦的精神大船橫越大西洋來到美國。這些虔誠的清教徒重視精神生活而不注重物質生活,重視宗教禮儀,提倡勤勞樸實的生活方式。這些人是美國的老祖宗,他們在美國生活的 子孫後代也襲承了優良傳統,養成儉樸有禮循規蹈矩的道德規範。他們這種儉樸不浪費、不虛榮、實事求是的主流價值觀限制了、阻礙了美食的進步與發展。
第三, 美國沒有宮廷皇室的推動與鼓勵。中國、法國、意大利、西班牙甚至波斯、印度、泰國都曾經有過非常重視美食的皇家貴族。想想看,如果一國之尊、皇上、國王喜 歡吃的話,那對烹飪菜餚創新的推動裡一定是巨大的,不論是京城、宮廷或是各地的王府,全國的廚師們為了尋求皇上、大臣的恩寵一定會絞盡腦汁爭相超越,必然 會形成飲食文化與烹飪技藝更上一層樓的驅動力量。很可惜,美國好像只聽說有好色的總統,沒聽說有好吃的總統,所以也沒有形成能覆蓋全國的一套美食菜譜了。 (這一項只是我個人見解)

形成及特色

由於受到早期移民(英國清教徒及美國拓荒者)的影響,傳統的美國菜就 如同傳統的美國佬,它的特色是「粗狂實在」,食用新鮮的原材料,不靠添加劑,調味劑,食物保持原汁原味,烹調的過程不拖泥帶水,無論是烤、煎、炸都沒有很 複雜的做工,也不講究細火慢燉(除了少部分的地方菜餚),沒有太多的花俏裝飾,放在盤子裡的食物都能吃下肚裡,痛痛快快、實實在在地吃個飽。美國食物的主 要結構是一二三四制,如同三角形狀,最主要的一是牛肉,二是雞、魚,三是豬、羊、蝦,四是面包、馬鈴薯、玉米、蔬菜。
20世紀末,隨著美國文明的發展與經濟的逐步富裕,加上資訊與交通的發 達,美國人對吃的要求也逐漸提高,特別是從1965年開始美國放寬了移民政策,各層次各行業的人士從世界各地大批地湧入,這些龐大的新移民對於美國社會及 文化結構產生了巨大的衝擊。新移民帶來的烹飪方式及菜餚特色如同燎原的星星之火,使得美國家庭和餐館的餐桌上出現了豐富而多元化的食物。
毫無疑問的,美國人全都承認歐洲菜是美國菜的祖先,美國菜是用歐洲菜作為「根」,再經過自己的培育、發芽長出枝葉,逐漸茁壯茂盛,樹立了自己的主體,甚至還播種接枝,傳播到世界各地。美國西部有豐富的太平洋海鮮及各種河鮮,全美品質最新鮮、品種最繁多的蔬菜類水果,有著名的加州菜及具有亞洲菜特色的融合菜。南部有墨西哥特色的德州菜,具有法國、西班牙、非洲特色的路易斯安那菜,具有古巴、巴西熱帶島嶼特色的佛州菜,中西部有德國、荷蘭、及北歐特色的芝加哥菜、賓州菜,東部有英國、法國、愛爾蘭特色的新英格蘭菜系及紐約菜,還有大洋洲東部島嶼、葡萄牙及日本特色的夏威夷菜……總之,歡迎各位親自來美國實地品嚐,保證不會令您失望。
(據百度百科)

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