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如果打算換房，妳考慮的可能會是“周邊有無好學校”、“交通方不方便”或“距離朋友和家人近不近”等。不過如今在英國，“周邊有無好餐館”也會成為影響購房決定的因素。而它並非僅僅出於“周五晚上去哪兒吃”的考慮，背後還有壹個不容否認的事實：

今天哪個地方有好餐館，明天此地的房價就可能迅速上漲。

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美味可拉動房價

根據英國《每日郵報》的報道，“好餐館會讓房價上漲”就是業內所稱的“餐館效應”，即如果房子附近有壹家好餐館，房產經紀人在向客戶推銷時，會首先提到這點，並以此為由加價。英國勞埃德銀行今年4月發布的研究報告顯示，“餐館效應”平均會使房產增值大約12%，或將近4萬英鎊（約合人民幣38.79萬元）。

2012年，英國房地產網站PrimeLocation.com進行了關於“餐館效應”的調查，結果顯示，在周圍有米其林星級餐廳的房產中，33%要價要比當地平均房價高出50%。

米其林是評點餐飲行業的法國權威鑒定機構，它的星級評鑒共分3級，評審標準嚴謹至近乎苛刻：壹顆星是同類飲食風格中特別優秀、“值得”造訪的餐廳；兩顆星意味著這家餐廳“值得繞遠路”去吃；三顆星則表示“值得為這家餐廳特別安排壹趟旅行”，因為它有令人永誌不忘的美味，即使打“飛的”專程跑去也不虧。

雖然米其林星級餐廳裏“高大上”的復雜菜品並不見得人人都愛，但美味對房價的拉動作用是顯而易見的。

最明顯的例子在英國伯克郡的阿斯科特鎮，該鎮擁有於2012年1月獲得米其林壹星的珂沃莊園酒店，結果這裏的房價比全郡的房屋均價高出146%。

在英格蘭東北部，約克郡的佩特利布裏奇鎮也體現著“餐館效應”。這裏擁有米其林壹星餐廳“約克之臂”，因此房價比全郡的房屋均價高137%。

再往北走，蘇格蘭法夫區的伊利鎮因為擁有米其林壹星餐廳Sangster”s，房價高出全區均價133%。

英國房地產經紀商萊坊公司也做過關於“餐館效應”的調查。2013年，該公司為英國《金融時報》調查了倫敦米其林星級餐廳的影響力，並在此基礎上，列出了29個倫敦以外的頂級餐館，然後以這些餐廳為圓點，將其所在區域5公裏半徑內外的房價增長做了比較。結果發現，米其林星級餐廳確實對房價有拉動作用，如西薩塞克斯郡霍舍姆鎮的特裏斯坦餐廳。研究顯示，在它被授予米其林壹星後的壹年中，附近房價漲幅超出該郡平均增長幅度5.6%。

富裕人士在餐廳附近安第二個家

“這就是”勒德洛效應”！”伊麗莎白·卡特說道。她是《維特羅斯美食向導》月刊的顧問編輯—在英國“吃貨”的心中，這份月刊的地位同聖經壹樣重要。

伊麗莎白所說的“勒德洛效應”，其實是“餐館效應”的另壹種說法，而且比後者更具“歷史感”。

時間回溯到1994年，德文郡壹家米其林星級餐廳的知名主廚肖恩·希爾突然離職，並來到勒德洛（位於英格蘭和威爾士的邊界，現有居民壹萬多人）。據英國《每日電訊》報稱，2003年，勒德洛被世界慢城組織認證通過，成為英國第壹座慢城。所謂慢城，主要是指生活節奏方面，如人們不會行色匆匆地趕路，而是會花上壹點時間停下來和別人聊上幾句。具體到吃的方面，就是吃健康的食品，並願與為妳烹飪食物的人聊壹聊，如此種種。

但在當時，勒德洛還被認為是烹飪界的閉塞之地。肖恩·希爾獨具慧眼，在這裏開了“商人之家”餐廳。後來，該餐廳躋身全球最頂尖20家餐廳之列，並將勒德洛提升為饕餮客的美食目的地，當地的房價也水漲船高。

英國《城鄉住宅》雜誌稱，英國的下壹個勒德洛，非坎布裏亞郡的卡特梅爾鎮莫屬。該鎮因自然環境優美，很受徒步者鐘愛，不過在別的方面鮮有知名度。但如今，米其林兩星餐廳L”Enclume在這裏開店了，在此前三期的《維特羅斯美食向導》雜誌中，它均被評為英國最佳餐廳。

“L”Enclume已引得其他餐飲企業入駐（卡特梅爾鎮），此外，還出現了富人在此安置第二個家的現象，遊客也紛至踏來。”卡特·喬納斯房地產公司的斯蒂芬·奧朗德說道。按照他的說法，在餐廳的帶動下，整個鎮子的房價正“扶搖直上”。

伯克郡的布雷鎮復制了卡特梅爾鎮的模式。這座小城僅有9000人，大多數生活在泰晤士河兩岸。鎮子的名聲來自於所擁有的6顆米其林星—洛克斯兄弟的湖畔餐廳及赫斯頓·布魯門塔爾的肥鴨餐廳，每家餐廳各有三顆星。

布魯門塔爾1995年在布雷鎮開肥鴨餐廳時只雇了兩個人，現在他的雇員有將近50人，在小鎮上，這些員工本身的住房需求就能對房價產生影響。然而，影響更多集中在餐廳對小鎮房地產名聲的提升上，因為它值得倫敦、曼徹斯特等大城市的富裕人士在當地安家。2004年，肥鴨餐廳第壹次贏得米其林三星，布雷鎮的房價在短短壹年內上漲了15%，比伯克郡其他地方上漲的幅度都大。

米其林餐廳可幫助防止房市崩盤

要說起米其林星級餐廳對房價的影響，就不能不提帕德斯托鎮。這個小鎮位於不列顛島最西南端的康沃爾郡，鎮上只有壹家米其林星級餐廳—保羅·安斯沃斯6號餐廳，但餐廳老板、英國名廚裏克·斯坦成功地將這個昔日中規中矩的小漁村，變為英國西部房價最高的地方之壹。

據《維特羅斯美食向導》報道，在這個固定居民只有3000人的小鎮上，共有4家餐館，其中兩家歸裏克·斯坦所有。此外他還擁有壹家酒吧、4家商店、壹所烹飪學校以及好幾處旅館，雇員大約350人。可想而知，這些多為外地人的打工者不推動房價上漲才怪。

如果有人對此感到質疑，只消到帕德斯托南部30公裏處的紐基鎮，問問在那裏工作多年的房地產經紀人即可。2004年早些時候，斯坦表示要在紐基鎮的海邊建造壹家懸崖旅館和壹家可俯瞰海岸的餐廳，這些經紀人就紛紛提高了代理房產的價格。但後來因為設計方案壹直沒能解決餐廳和旅館的安全問題，斯坦打消了建造的念頭。房地產經紀人在推銷時，只能將這些能提升房產身價的項目從列表中劃掉。

愛德華·傑克遜是斯特拉特&帕克房地產公司在霍舍姆鎮的代理人。他認為，不能僅僅將房價的提升歸於米其林星級餐廳，這其實是多種因素綜合作用的結果。

傑克遜的很多買家來自倫敦。“他們想在這裏（霍舍姆鎮）尋求更寬廣的空間和廣受好評的學校，”他說，“我們在營銷壹處位於霍舍姆鎮中央的房產時，確實在手冊裏提到了特裏斯坦餐廳，它肯定是吸引買家的賣點之壹。”

特裏斯坦餐廳的店主兼廚師長特裏斯坦·梅森在接受采訪時表示，那種沒什麽餐廳且農產品質量很好的小市鎮，“未來還有很大的發展空間”。

萊坊公司做餐廳與房價關系調查的小組負責人奧利弗·萊特則表示，米其林星級餐廳拉動房價的原因其實很簡單，即人們“不想待在真正的鄉下，仍然希望待在商店多、交通方便和餐館好的地方”。

讓房屋在市場上實現價值最大化，只是米其林星級餐廳的作用之壹。研究顯示，它們也可以幫助防止房地產崩盤。萊坊在調查報告中以威爾士西部馬漢萊斯鎮的伊尼希爾餐廳為例，指出它幫助該鎮避開了經濟衰退期最嚴重的損失：在2010年房價下跌時，這家10個房間的酒店獲得了米其林壹星。據稱，在接下來的12個月裏，當周邊地區房價下跌了5%時，它還幫助當地房價實現了0.4%的小幅增長。